Посна сарма каква што никогаш не сте пробале: 3 тајни трикови што ќе ја направат целата куќа да мириса на празници

За посна, но исклучително ароматична и сочна сарма, важно е да се комбинираат зеленчук, зачини и добра верзија на „замена за месо“, без разлика дали станува збор за леќа, печурки или посен фил на база на ориз и зеленчук.

Потребни состојки:

1 голема глава кисела зелка (околу 2 кг)

250 г зелена леќа или 300 г ситно сечкани печурки (може да биде комбинација)

120 г ориз

1 голем кромид (ситно сечкан)

2-3 чешниња лук (ситно сечкани)

2 лажици масло за готвење

2 лажици мелен црвен пипер

Сол, бибер, ловоров лист; по желба, малку сув зачин од билки

2 лажици брашно + масло за посен сос

Вода или зеленчукова супа

По желба за „чаден“ вкус: малку чаден црвен пипер

Како да ја подготвите посната сарма

Одделете ги листовите, исплакнете ги со вода ако се премногу солени и отстранете ги подебелите делови од листот.

Испржете го кромидот во масло додека не омекне, додадете леќа (ако претходно е полусварена) или печурки и пропржете ги кратко. Додадете лук, ориз и зачини и соединете сè.

Ставете мала лажица од филот на секој лист и завиткајте ги лисјата.

Ставете неколку листови зелка на дното од тавата, наредете ги сармичките, ставете 1-2 ловорови листови и прелијте со вода или супа за да се покријат.

Оставете ја сармата да крчка на тивок оган околу 2,5 до 3 часа. Само повремено протресете го тенџерето, без мешање.

При крајот, испржете го брашното во малку масло, додадете го мелениот пипер и малку течност од тенџерето, потоа вратете сè во тавата и варете кратко време.

Совети за уште подобар резултат

Оставете ја преку ноќ: Сармата е уште повкусна следниот ден кога сите вкусови ќе се соединат.

Гответе бавно: Ниските температури даваат најдобар вкус и спречуваат зелката да се распадне.

Додадете вкус на чадена арома: Ако не користите месо, додадете мелена чадена пиперка