Кардиохирург вели дека овој зеленчук треба да се јаде секој ден

Горчливиот зеленчук е најздрав, според експерт за здравје на цревата и кардиохирург.

Д-р Стивен Гандри, експерт за здравје на цревата и кардиохирург со повеќе од 25 години искуство, истакнува дека здравото црево е основата на целокупното здравје, одговорно за сè, од имунитетот до долговечноста и функцијата на мозокот. Клучната навика која помага да се зачува ова здравје е консумирањето вистински зеленчук.

Според него, најздравиот зеленчук има две важни карактеристики: богат е со полифеноли и има горчлив вкус. Токму овие соединенија ги хранат корисните бактерии во цревата, го намалуваат воспалението и ги подобруваат менталните функции. Подолу се петте најздрави зеленчуци кои, според д-р Гандри, треба да се консумираат секој ден.

Лиснат зеленчук

Брокулата, прокељот, карфиолот, зелката, руколата се исклучително корисни за здравјето на цревата. Овие зеленчуци го поттикнуваат производството на постбиотици, супстанции кои се создаваат со ферментација во цревата и го зајакнуваат имунитетот. Тие исто така ја поттикнуваат работата на митохондриите кои се одговорни за создавање енергија во телото. Тие се богати со сулфурни соединенија кои го подобруваат здравјето на крвните садови.

Совет: Секогаш исечкајте го зеленчукот пред да го готвите за да активирате ензим кој дополнително ги подобрува нивните антиканцерогени својства.

Артичока

Артичоката е незаменлив дел од медитеранската исхрана. Таа содржи инулин, пребиотско влакно што ги храни добрите бактерии во цревата. Нискокалорича е и богата со калиум, витамин Ц, магнезиум и фолна киселина. Не ги фрлајте стебленцата бидејќи содржат најмногу влакна. Артичоката може да се јаде на пареа, пржена или дури и сирова.

Коренест зеленчук

Не секој корен ги содржи истите придобивки. Ротквиците, кромидот, лукот и анасонот имаат малку шеќер и се полни со пребиотици. Виолетовите слатки компири и репата се исто така здрави.

Совет: Јадете умерено варени моркови и цвекло бидејќи ослободуваат шеќери. Наместо тоа, изберете сирово цвекло со маслиново масло и нане.

Ротквица и горчлив лиснат зеленчук

Популарни во Италија и Франција, зеленчукот како што се рротквиците и ендивите се богати со инулин и полифеноли. Нивната горчина е знак за висока антиоксидантна вредност. Ротквицата е особено богата со антиоксиданси кои го штитат организмот од штетните ефекти на слободните радикали. Одлични се за јадење сирови.

Шитаке печурки

Шитаке печурките содржат бета-глукан, супстанца која го намалува холестеролот и го поддржува здравјето на цревата. Може да се најдат во повеќето продавници и лесно се подготвуваат во вок тава или во супи.

Совет: Избегнувајте да јадете сурови печурки бидејќи некои видови може да содржат токсини, пренесува Index.hr.