Skip to content
Експертите за здравје и безбедност на храната советуваат да не се мие пилешкото месо, бидејќи тоа може да го зголеми ширењето на бактерии и ризикот од вкрстена контаминација. Внимателното ракување со сурово пилешко месо за време на подготовката е клучно за да се избегне труење со храна.
Повеќето луѓе кои го чистат пилешкото месо мислат дека ги отстрануваат сите видови бактерии од него. И иако се во право кога претпоставуваат дека суровото пилешко често е преполно со бактерии, како што се кампилобактер или салмонела, миењето со вода не прави ништо за да го неутрализира тоа. Всушност, миењето на пилешкото всушност го влошува овој проблем, бидејќи миењето со вода може да рашири бактерии околу мијалникот, шанкот, па дури и вашата облека. Центрите за контрола и превенција на болести тврдат дека единствениот безбеден начин за елиминирање на бактериите е да се готви пилешкото на соодветна температура, а овие правила важат и за други видови месо и риба. Минималната температура за готвено пилешко треба да биде 165 степени.
Дури и професионалните готвачи се поделени по ова прашање. Познатата Џулија Чајлд беше цврст поддржувач на миењето пилешко, додека Ина Гартен неодамна потврди дека нема потреба да се мие. Гартен ја има науката на своја страна за да го поддржи својот став, и без оглед на потенцијалните опасности од миењето пилешко, навистина нема причина да се прави тоа освен да се држиме до долгогодишните навики.
Ако останете лојални на миењето на пилешкото месо, обидете се да не го измиете барем еднаш за да видите дали навистина можете да ја забележите разликата. Ако одлучите да продолжите со вашата навика за миење, ќе треба да преземете чекори за правилно дезинфицирање на секоја површина со која прскањето можеби дошло во контакт за да спречите вкрстена контаминација. Внимателното ракување и подготовка на сурово живинско месо е од суштинско значење за зачувување на здравјето.
