Лекар ги наброја намирниците кои се полоши од цигарите: „Најлошата храна на светот, а сите ја јадат“

Како гостин во популарниот подкаст „Дневникот на еден извршен директор“, лекарот од Британскиот национален институт за здравство, Крис ван Тулекен, изнесе провокативна изјава дека ултра-преработената храна го надминала тутунот како водечка причина за предвремена смрт на планетата. Тој отиде чекор понатаму, сугерирајќи дека таа дури и не треба да се нарекува храна, туку „индустриски преработени супстанции“.

Обемна анализа објавена во 2024 година во Британскиот медицински журнал, во која биле опфатени дури 10 милиони луѓе преку 45 студии, покажува дека поголемиот внес на овој вид храна може да биде поврзан со поголем ризик од смртност, но и болести како што се кардиоваскуларни заболувања, дијабетес тип 2 и ментални нарушувања.

И што треба да се избегнува ако навистина сакате да го третирате вашето тело како „храм“?

Индустриски леб

Иако често се смета за поздрав избор, дури и интегралниот или индустриски произведениот црн леб не е идеален. Долгите списоци на состојки јасно го покажуваат нивото на обработка. Лебот нормално сочинува околу 11 проценти од вкупниот внес на калории, па затоа се препорачува да се избере оној со што е можно помалку адитиви.

Затоа свежиот леб од локална пекара, или дури и домашниот леб, често е подобра опција.

Енергетски пијалоци

Иако популарен избор за зголемување на енергијата, енергетските пијалоци носат голем број ризици. Тие содржат големи количини кофеин и шеќер, а некои студии покажаа дека една порција може да има до 242 милиграми кофеин.

Редовната консумација може да доведе до нарушувања на срцевиот ритам, забрзан пулс и висок крвен притисок – сите фактори што го зголемуваат ризикот од срцеви заболувања.

Житарки за појадок

Главниот проблем кај повеќето житарки е додадениот шеќер. Прекумерниот внес води до дебелина и расипување на забите, но исто така го зголемува чувството на глад и го оптоварува телото со ненадејни скокови на инсулин.

Иако постојат поздрави опции како овесна каша, додавањето шеќер и засладувачи ги намалува нивните придобивки.

Вршли и преработено месо

Вршли се еден од најраните примери на ултра-преработена храна. Светската здравствена организација ги класифицира како канцерогени производи.

Тие се богати со заситени масти, натриум и хемиски конзерванси како што се нитрати и нитрити, кои се поврзани со зголемен ризик од срцеви заболувања и хипертензија.

Вегански замени за месо и сирење

Иако веганската исхрана може да биде многу здрава, индустриските замени за месо и сирење често се ултра-преработени. Тие содржат бројни адитиви и додатоци за да го имитираат вкусот и текстурата на месото.

Покрај тоа, тие често имаат поголема содржина на сол и масти, а помала содржина на протеини и калциум од очекуваното.

Пилешки медалјони

Оваа популарна брза храна често содржи мешавина од месо, кожа, тетиви и маснотии, што ја намалува хранливата вредност. Покрај тоа, подготовката во хидрогенизирани масла дополнително ја зголемува содржината на маснотии и штетни супстанции.

Закуски направени од преработен компир

Популарните чипсови и слични производи содржат дехидриран компир, рафинирани масла, брашно и разни адитиви. Исхраната богата со транс-масти е поврзана со дебелина, болести на срцето и заболувања на црниот дроб.

Маргарин

Иако содржи помалку заситени масти од путерот, маргаринот е високо преработен производ со додадени емулгатори и бои. Како и со сите овие производи, важно е да се прочитаат декларациите.

Готови оброци

Брзи и практични, но честопати нутритивно проблематични. Еден од пет готови оброци содржи високо ниво на сол и заситени масти, што го зголемува ризикот од висок крвен притисок, дебелина и срцеви заболувања.

Како да го намалите внесот на ултра-преработена храна

Иако има сè повеќе докази за нивното негативно влијание, експертите не тврдат дека е потребно целосно да се елиминираат. Клучот е во рамнотежата и информираниот избор.

Читањето на етикетите и замената на индустриските производи со поприродни алтернативи како овошје, зеленчук, риба и здрави масти може да направи голема разлика.

Затоа што на крајот, поентата не е само што јадеме, туку колку е блиску до тоа каква храна навистина треба да биде.